帆立貝柱や牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 324kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 71g
あさり
100g
いか（胴）
1杯分
帆立貝柱
8個（240g）
白ワイン
1/2カップ
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
マッシュルーム
8個
さやいんげん
8本
バター
大さじ1
[A]水
3カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
[A]月桂樹の葉
1枚
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
バター
大さじ2
薄力粉
大さじ3
牛乳
1カップ
生クリーム
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
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（1）あさりは塩水につけて砂出しし、いかは輪切りにする。
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（2）玉ねぎは薄切りにし、にんじんはシャトー切りにする。マッシュルームは半分に切り、さやいんげんは色よくゆでて4～5cm長さに切る。
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（3）鍋にバター大さじ1を熱し、（1）の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、（1）のにんじん・マッシュルームを加え炒め、Aを加え、にんじんがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
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（4）フライパンに油を熱し、（2）のあさり・いか、帆立貝柱をサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、蒸し煮にする。
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（5）別の鍋にバター大さじ2を熱し、薄力粉をサッと炒め、牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
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（6）（3）に（4）のあさり・いか・帆立貝柱、（5）のホワイトソース、（1）のさやいんげんを加えてひと煮し、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
