帆立貝柱や牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 324kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 71g
■材料（4人分）
・あさり 100g
・いか（胴） 1杯分
・帆立貝柱 8個（240g）
・白ワイン 1/2カップ
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・マッシュルーム 8個
・さやいんげん 8本
・バター 大さじ1
[A]水 3カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
[A]月桂樹の葉 1枚
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・バター 大さじ2
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 1カップ
・生クリーム 大さじ4
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）あさりは塩水につけて砂出しし、いかは輪切りにする。
（2）玉ねぎは薄切りにし、にんじんはシャトー切りにする。マッシュルームは半分に切り、さやいんげんは色よくゆでて４～５ｃｍ長さに切る。
（3）鍋にバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、（１）のにんじん・マッシュルームを加え炒め、Ａを加え、にんじんがやわらかくなるまで１５分ほど煮る。
（4）フライパンに油を熱し、（２）のあさり・いか、帆立貝柱をサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、蒸し煮にする。
（5）別の鍋にバター大さじ２を熱し、薄力粉をサッと炒め、牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
（6）（３）に（４）のあさり・いか・帆立貝柱、（５）のホワイトソース、（１）のさやいんげんを加えてひと煮し、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
