鰆のバター醤油照り焼き

旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています 鰆（サワラ）は冬−春が旬。 冬の鰆は寒鰆と言いいちばん脂がのっています。春は春鰆といい比較的さっぱりとしています。産卵をひかえた鰆が冬に栄養をたくわえ、春にはその栄養が子どもにとられるため、このような味の変化をします。 鰆は産卵後の夏をのぞけは年中おいしい魚です。栄養価も高く骨も少ない子どもでも食べやすい魚なので、おすすめの魚種です。 旬の野菜をグリルして添えれば、副菜いらずで晩ごはんに。