皆が好きな甘辛味で仕上げた、アスパラの肉巻きソテーです。お弁当にも◎
アスパラ
4本
豚バラ肉スライス
200〜250g
片栗粉、塩胡椒
適量
★醤油
大匙1
★酒
大匙1
★みりん
大匙1
★砂糖
大匙1/2
★オイスターソース
小匙1(薄味が好きな方は入れなくても可)
手順
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アスパラの根元4cm程をピーラー又は包丁で皮剥きします。長さ半分に切り、ラップに包み600wのレンジで1分加熱します。
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豚バラ肉に軽く塩胡椒し、アスパラにしっかりと巻きつけ、片栗粉をまぶします。★は混ぜておきます。
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サラダ油を熱したフライパンで、肉の巻き終わりから焼きます。返しながら、お肉全体に火が通るように焼きます。
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全体が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、★を注いで焦がさないようフライパンを揺すりながら良く絡めます。
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器に盛り、白ごまをかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アスパラは根元の下処理をしっかりして筋を取り、歯切れ良くします。アスパラの下茹では手間なので、簡単にレンチンで。
■このレシピの生い立ち
色んな味で楽しめる、ど定番のアスパラの肉巻き。甘辛仕立てで誰でも美味しく簡単に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
