材料(2人分)
アスパラ 4本
豚バラ肉スライス 200〜250g
片栗粉、塩胡椒 適量
★醤油、酒、みりん 各大匙1
★砂糖 大匙1/2
★オイスターソース 小匙1(薄味が好きな方は入れなくても可)
皆が好きな甘辛味で仕上げた、アスパラの肉巻きソテーです。お弁当にも◎
作り方
[1] アスパラの根元4cm程をピーラー又は包丁で皮剥きします。長さ半分に切り、ラップに包み600wのレンジで1分加熱します。
[2] 豚バラ肉に軽く塩胡椒し、アスパラにしっかりと巻きつけ、片栗粉をまぶします。★は混ぜておきます。
[3] サラダ油を熱したフライパンで、肉の巻き終わりから焼きます。返しながら、お肉全体に火が通るように焼きます。
[4] 全体が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、★を注いで焦がさないようフライパンを揺すりながら良く絡めます。
[5] 器に盛り、白ごまをかけて完成です。
■コツ・ポイント
アスパラは根元の下処理をしっかりして筋を取り、歯切れ良くします。アスパラの下茹では手間なので、簡単にレンチンで。
■このレシピの生い立ち
色んな味で楽しめる、ど定番のアスパラの肉巻き。甘辛仕立てで誰でも美味しく簡単に。