春の天ぷら
山菜の香りとほろ苦さ、春ならではの美味!
有頭赤えび
4本
たけのこ水煮
50g
こごみ
6本
タラの芽
40g
ふきのとう
50g
日清こめ油
適量
大根おろし
200g
おろししょうが
1片
ほたて貝柱
4個
玉ねぎ
100g
人参
50g
三つ葉
4本
てんぷら粉
1カップ
冷水
100cc
だし香るつゆ
50cc
熱湯
200cc
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えびは頭と背ワタをとり、殻をむく。切れめを入れて筋を伸ばす。
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たけのこは姿切りにする。
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こごみは根元を少し切り落とす。タラの芽は下の硬い部分をそぎ落とす。ふきのとうは薄皮をさいて開く。
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ほたては4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。人参はせん切りにする。
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三つ葉は2cm長さに切る。
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ボウルにてんぷら粉と冷水を合わせる。
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1・2・3に5をつけて180℃のこめ油で揚げる。
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残った5に4を加えて、180℃のこめ油に入れてかき揚げを作る。
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6・7を器に盛り付け、天つゆ・大根おろし・しょうがを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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