ブラックオリーブ☆ボロネーゼ

いつものボロネーゼにライプオリーブを加えたらコクのあるおいしいソースが出来ました 作り方 [1] 鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。 [2] ひき肉を加えて解しながら炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参、セロリも入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。 [3] トマトピューレを入れて材料に絡めるように１分炒める。 [4] トマト缶、黒オリーブ、オレガノ、月桂樹の葉を投入。蓋をして約１５分、弱めの中火で材料に火が通るまで煮込む。 [5] 味をみて塩・ブラックペッパーで調える。 [6] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でて水切り。お皿に盛ってソースをかける。 [7] お好みで刻みパセリやバジル、パルメザンをかけてどうぞ。 ■コツ・ポイント オリーブから塩気とうまみが出ます。味をみて調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち いつものボロネーゼに思い付いて残っていたオリーブを加えてみたら好みのソースになりました。