【カンパーニュ】
シンプルに小麦を味わいたくて
カンパーニュを焼きました。
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E65、アーティザン、スムレラ
加水は80%
酵母はルヴァンとレーズン。
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フロアをいつも20℃前後で行いたいのでそろそろ室温放置で大丈夫だな！
と思い常温に置いたまま寝たら
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案の定オーバー気味。時期尚早でした。
（3月と11月は作りやすい季節だと認識しています）
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釜入れ直後はぺったんこの座布団みたいな生地が
10分の間にぶわっと持ち上がる姿が愛おしくて
いつも初めの10分間はオーブンの横に張り付いています😂
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我が家ではハードパンを焼いても消費役は私のみ。
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昨日のレッスン内での会話で
「男の人って意外とハードパン食べないですよね」
という話題になったのですが
やはりそうなのかな🙇♀️
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#何食べたいか聞くといつもチョコパンです
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