♡とろパラっ!炊き込みカレーピラフ♡

材料(3~4人分) お米 2合 玉ねぎ 1/2個(100㌘) 人参 中1/2本(50㌘) 鶏もも肉 150㌘ しめじ 50㌘ 油揚げ 1枚 卵 2個 カレーパウダー(市販カレールウでも) 大さじ2(30㌘) ☆水 450㏄ ☆かつおだし 小さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆みりん 大さじ2 ☆醤油 大さじ3 サラダ油 適量 塩・ブラックペッパー 各適量 刻みネギ 適量 福新漬け 少々
少し和風なピラフです♡炊きたてはとろとろ♡2膳目はパラッとした食感で…♡ 作り方 [1] お米は洗って、ザルにあげておきます。 [2] 玉ねぎ、人参、しめじ、油揚げ全て、1㎝角に切っておきます。 [3] 鶏肉もスジを取り、1㎝角に切ります。 [4] ☆は混ぜ合わせておきます。カレーパウダー使用の場合はここで混ぜ合わせてね!ルウ使用の場合は混ぜずに、砕いておいてね♪ [5] フライパンにサラダ油をひき③を軽く焼き色がつく程度に炒めます。 [6] 少し焼き色がついたら玉ねぎ、人参を加え、炒めます。 [7] 玉ねぎが少し透き通ってきたら、しめじ、油揚げを加え、さっと炒め、塩、ブラックペッパー、ガーリックで味付けします。 [8] 炊飯器に①と⑦と④を入れ、普通に炊きます。砕いたルウ使用の場合はここで入れてね♪溶き卵も用意しておきましょう! [9] 炊き上がったら、5分ほど蒸らしてから溶き卵を炊飯器に回し入れ、切るように混ぜ合わせます。 [10] お皿に盛り、福新漬けを添えて出来上がり!初めはとろっと♡食べてる間に余熱で卵が固まり、パラッと食感に♡ [11] カレー粉ですが、S&Bのカレーパウダーは、結構辛いので市販のルウを砕いて使用しています♪ ■コツ・ポイント 炊き上がってから、溶き卵を混ぜるのがポイントです!カレーパウダー使用の場合はだし汁とよく混ぜ合わせて入れて下さいね!市販ルウを使用の場合は、だし汁とは別にして、包丁で砕いて炊く前に、炊飯器に入れてね♪ ■このレシピの生い立ち 洋風ではなく、和風な味付けでカレーピラフを食べてみたくて作ったら、好評だったので…!