材料(3~4人分)
お米 2合
玉ねぎ 1/2個(100㌘)
人参 中1/2本(50㌘)
鶏もも肉 150㌘
しめじ 50㌘
油揚げ 1枚
卵 2個
カレーパウダー(市販カレールウでも) 大さじ2(30㌘)
☆水 450㏄
☆かつおだし 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆醤油 大さじ3
サラダ油 適量
塩・ブラックペッパー 各適量
刻みネギ 適量
福新漬け 少々
少し和風なピラフです♡炊きたてはとろとろ♡2膳目はパラッとした食感で…♡
作り方
[1] お米は洗って、ザルにあげておきます。
[2] 玉ねぎ、人参、しめじ、油揚げ全て、1㎝角に切っておきます。
[3] 鶏肉もスジを取り、1㎝角に切ります。
[4] ☆は混ぜ合わせておきます。カレーパウダー使用の場合はここで混ぜ合わせてね!ルウ使用の場合は混ぜずに、砕いておいてね♪
[5] フライパンにサラダ油をひき③を軽く焼き色がつく程度に炒めます。
[6] 少し焼き色がついたら玉ねぎ、人参を加え、炒めます。
[7] 玉ねぎが少し透き通ってきたら、しめじ、油揚げを加え、さっと炒め、塩、ブラックペッパー、ガーリックで味付けします。
[8] 炊飯器に①と⑦と④を入れ、普通に炊きます。砕いたルウ使用の場合はここで入れてね♪溶き卵も用意しておきましょう!
[9] 炊き上がったら、5分ほど蒸らしてから溶き卵を炊飯器に回し入れ、切るように混ぜ合わせます。
[10] お皿に盛り、福新漬けを添えて出来上がり!初めはとろっと♡食べてる間に余熱で卵が固まり、パラッと食感に♡
[11] カレー粉ですが、S&Bのカレーパウダーは、結構辛いので市販のルウを砕いて使用しています♪
■コツ・ポイント
炊き上がってから、溶き卵を混ぜるのがポイントです!カレーパウダー使用の場合はだし汁とよく混ぜ合わせて入れて下さいね!市販ルウを使用の場合は、だし汁とは別にして、包丁で砕いて炊く前に、炊飯器に入れてね♪
■このレシピの生い立ち
洋風ではなく、和風な味付けでカレーピラフを食べてみたくて作ったら、好評だったので…!