ぬるま湯
90g
ドライイースト
5g
薄力粉
200g
サラダ油
大さじ1
砂糖
30g
ベーキングパウダー
4g
玉ねぎ
1/2個
ひき肉
150g
醤油
大さじ1
塩
ひとつまみ
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
生姜
小さじ1
手順
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【生地を作る】ぬるま湯にドライイーストを入れてよく混ぜる。
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ボウルに、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。サラダ油、1を加えてひとまとまりになるまでこねる。
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台の上に生地をだし、5分ほど表面が滑らかになるまでこねる。
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ボウルに生地を戻し、ラップをする。(生地が空気を吸えるように密閉しないよう気をつける。)常温で夏は30分ほど、冬は60分ほど生地を発酵させる。
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【あんをつくる】玉ねぎをみじん切りにする。
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<あん>の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
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生地の空気を抜くように5回ほどこねる。生地を8等分に分ける。
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薄く薄力粉をひいた台の上に生地を乗せて、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばす。(生地の端は5mm以上に薄くする。)
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生地の中心にあんを置いて、口を閉じる。
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蒸し器で10分蒸したら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
マイブームで。
おいしくなるコツ
あんの具材はお好みで筍やキノコを加えてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
