トマト缶＆挽き肉で作る 夏野菜の無水キーマカレー
暑くなると夏野菜をたっぷりのせたカレーが食べたくなる〜😆
前から気になってた、トマト缶で作る無水キーマカレーにしてみたよ🍅
水を使わないからめっちゃ濃厚に仕上がるし、フライパンで出来るからお手軽❣️
◆材料(2〜3人分)
お好みの野菜(茄子•ズッキーニ•パプリカなど)
玉ねぎ 1個
挽き肉 200g
トマト缶 1個
カレールー 2カケ
オリーブオイル 適量
◆作り方
野菜をカットして、油をひいたフライパンで素焼きします。両面焼いたらフライパンから出して一旦お皿に置いておきます。
玉ねぎをみじん切りにしたら、先ほどのフライパンに入れて炒めます。さらに挽き肉を加えて炒め、トマト缶を入れて10分煮込み、水分を飛ばします。
10分後、カレールーを溶かしながら加えてさらに5分煮込みます。
素焼きの野菜を盛り付けて完成！
食べてびっくり😳
め、めちゃくちゃ美味しい…！！
トマト缶を使うから酸味が強いかな？と思ったけど、玉ねぎの甘味もしっかり出て、ジューシーで濃厚な味わい♡
夏野菜はカラフルで可愛いから、素焼きにして最後にトッピングするスタイルが好き🙈
熱々の具をトッピングしたい方はフライパンを2個使って、カレーが出来上がる直前に焼いて載せるのがおすすめです🙌
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