シーフードコンソメピラフ

米やシーフードミックスを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 308kcal ・たんぱく質 11.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・シーフードミックス 150g ・白ワイン・または酒 大さじ2 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・にんじん 1/3本(50g) ・しめじ 1パック(100g) ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り・好みで 少々 ・ルッコラ・好みで 適量 ・オレンジ・好みで 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく(時間外)。 (2)シーフードミックスは白ワインをまぶす。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、しめじは小房に分ける。 (3)炊飯器に(1)の米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、(2)のシーフードミックス・玉ねぎ・にんじん・しめじ、「コンソメ」を加えて炊く(時間外)。 (4)炊き上がったら全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでパセリをふり、ルッコラ、オレンジを添える。