べイクドチーズケーキ

コツ💡✨ ⚫︎ボトムのビスケットは できるだけ細かく粉々に潰す事。 ジップロックに入れて、 めん棒でゴロゴロ潰してます♪ ⚫︎クリームチーズを しっかり柔らかくしておく事。 ⚫︎生地を漉す事。 ⚫︎泡立てないように混ぜる事。 ⚫︎型に流してからホイッパーで 生地の気泡を潰して逃す事。 （ボトム部分に触れないないように！） …………………………………….. 簡単に言えば... 材料を上から混ぜていくだけ🥰 ただ、上のpointを丁寧にする事で 焼き上がりの見た目や カットした時の断面が 全く変わります。 生地に入ってしまった気泡が 焼いている間に上がってきて 表面のボコボコになったり、 断面が密にならず あちこちスカスカの原因に。 焼きムラも出来やすいですね。 薄力粉も、混ぜすぎない程度に しっかり混ぜる！ 表面がとても滑らかで 綺麗に焼き上がるので 一手間惜しまず やってみて下さいね〜 濃厚な方が良い方は ヨーグルトを使わず クリームチーズを 80−100g増やして。 サワークリームも同様に 置き換えても美味しいですよ！ 中に栗を忍ばせたり、 ラムレーズンやオレンジ、 レモンピールも相性良いです。 ブルーベリーも🫐 また、 焼き時間に達していなくても 40分くらい焼けていれば トップに焼き色がついて 焦げてきたら出してもOK。 どんな場合でも 必ずしっかり冷ましてから 型出ししてくださいね。 スフチのように 湯煎焼きしないので、 気軽にどっしりチーズケーキ 楽しんでください♡ ちなみにチーズケーキ食べる時は 冷蔵庫から出してすぐではなく、 少し常温にもどして 柔らかくなった時の方が 濃厚な感じが味わえて 美味しいと思う私です😆 今朝は京都も雪がちらつき、 登校時間ごろには うっすら積もってきてました。 今はベチャベチャですが… 仙台では冬になると タイヤすぐ履き替えてたけど こっちの殆どの人は（我が家も） タイヤノーマルだし、 降ると困るのだ💦 ホント冷えてます😭