材料（４人分）
トマト １個
ズッキーニ １本
ナス １本
パプリカ（黄） １個
アスパラガス １束
玉ねぎ 1/2個
コンソメスープ（キューブ） 300ml
ケチャップ 適量
イタリアンパセリ ひとつまみ
塩 少々
オリーブオイル 適量
作り方
【1】 野菜は全て1cm角くらいにカットします
【2】 別鍋にコンソメを沸かしておきましょう
【3】 材料を火の通りやすい物同士をオリーブオイルで炒めていきます
→玉ねぎ、パプリカ、ナス
→ズッキーニ、アスパラガス
【4】 ズッキーニ、アスパラガスにある程度火が入ればトマトも加えて炒めましょう
野菜を炒める時は塩をしましょう
【5】 炒めた野菜は鍋に移してまとめましょう
【6】 鍋にコンソメスープを入れて汁気がほぼ無くなるくらいまで煮詰めます
【7】 トマトケチャップを少しずつ加え、好みの味に調味します。
量はその時々です！
味が決まれば完成です
【8】 器に盛ってパセリを振りましょう
きっかけ
カポナータやラタトゥイユという料理があります
このレシピとは厳密には違いますが、そのイメージを元に家庭で作り安くしようと思ったのが始まりです
おいしくなるコツ
炒めるときのオリーブオイルが多いと、ギトギトになってしまうので量には注意！
炒めるときの野菜に塩をするのは忘れないように！
コンソメスープが少なくなってきたら焦げ付き始めるので要注意！
ケチャップは入れすぎると濃くなるので少しずつ！
