野菜たっぷり!ケチャップでラタトゥイユ

材料(4人分) トマト 1個 ズッキーニ 1本 ナス 1本 パプリカ(黄) 1個 アスパラガス 1束 玉ねぎ 1/2個 コンソメスープ(キューブ) 300ml ケチャップ 適量 イタリアンパセリ ひとつまみ 塩 少々 オリーブオイル 適量
作り方 【1】 野菜は全て1cm角くらいにカットします 【2】 別鍋にコンソメを沸かしておきましょう 【3】 材料を火の通りやすい物同士をオリーブオイルで炒めていきます →玉ねぎ、パプリカ、ナス →ズッキーニ、アスパラガス 【4】 ズッキーニ、アスパラガスにある程度火が入ればトマトも加えて炒めましょう 野菜を炒める時は塩をしましょう 【5】 炒めた野菜は鍋に移してまとめましょう 【6】 鍋にコンソメスープを入れて汁気がほぼ無くなるくらいまで煮詰めます 【7】 トマトケチャップを少しずつ加え、好みの味に調味します。 量はその時々です! 味が決まれば完成です 【8】 器に盛ってパセリを振りましょう きっかけ カポナータやラタトゥイユという料理があります このレシピとは厳密には違いますが、そのイメージを元に家庭で作り安くしようと思ったのが始まりです おいしくなるコツ 炒めるときのオリーブオイルが多いと、ギトギトになってしまうので量には注意! 炒めるときの野菜に塩をするのは忘れないように! コンソメスープが少なくなってきたら焦げ付き始めるので要注意! ケチャップは入れすぎると濃くなるので少しずつ!