ブルーベリー☆レモンチーズケーキ

低脂肪クリームチーズ＋サワークリームと爽やかなレモンで比較的軽めのスクエアチーズケーキ。 作り方 [1] 型にオーブンシートを敷き詰める。クリームチーズとサワークリームは常温に戻しておく。 [2] バターはレンジに数秒かけて溶かしておく。 [3] ビスケットをビニール袋に入れてめん棒でたたいて粉々にする。（FP使用でもＯＫ） [4] シナモンを入れて混ぜ、溶かしバターを加えてひとまとめにする。 [5] 型にビスケット生地を入れ、手かスプーンの背でしっかり押して均等に敷き詰める。冷蔵庫で冷やし固める。 [6] やわらかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて泡だて器でクリーム状に練る。（手順６，７はFPでも） [7] 卵を１個づつ入れて混ぜる。サワークリームを加えて混ぜ合わせる。コーンスターチをふるい入れてよく混ぜる。 [8] レモン汁とレモンの皮を入れて混ぜ、出来上がったフィリングをビスケット台の上に流し入れる。 [9] １７０℃に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。 [10] ＊途中焼き色が付きすぎるようならホイルを被せて下さい。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。 [11] 型のまま熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。 [12] 「ソース作り」ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて弱めの中火にかける。 [13] じゅわじゅわと音がしてきたら木べらで優しく混ぜる。 [14] 水分が出てくるので、時々鍋を揺すりながら数分煮る。好みの状態になったらレモン汁を加える。 [15] コーンスターチで極軽くとろみを付けたら出来上がり。そのまま冷ます。 [16] ケーキがしっかり冷えたら切り分けてベリーソースを添えて召し上がれ。 [17] ☆「ブルーベリーソース」 ■コツ・ポイント レモンは皮も使うのでノンワックスの物で。甘さは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 息子の学校のサマーフェアのケーキセール用にマイキッチンのチーズケーキレシピをアレンジして作りました。おいしかったので、ソースを付けてレシピに。 ーーーーーーーー ブルーベリーソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 （作りやすい量） ブルーベリー　２００ｇ グラニュー糖　４０ｇ　 レモン汁　大１ コーンスターチ（＋同量の水）　小１くらい ーーーーーーーー ブルーベリーソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 1　ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて弱めの中火にかける。 2　じゅわじゅわと音がしてきたら木べらで優しく混ぜる。 3　水分が出てくるので、時々鍋を揺すりながら数分煮る。好みの状態になったらレモン汁を加える。 4　コーンスターチで極軽くとろみを付けたら出来上がり。そのまま冷ます。