KIHACHIの熊谷喜八さんから伝授頂いた
いちごを混ぜ込んだ酢飯はほのかなピンク色に。
そして、ナンプラーとココナッツミルクをかけて頂く衝撃さ。
ナンプラーの塩分とココナッツミルクのまろやかさが一口毎に味が変わり、最後まで楽しくいただけます。
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お料理は柔軟さで広がる。
新しいマリアージュを是非堪能してみて下さい！
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手順
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①お米2合は洗ってざるに15分あげてベストポットに入れ、お水400mlを入れて20分給水させる。
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②蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を止めていちご小6粒を手早く入れて20分蓄熱調理をする。
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③ボールにあけ、合わせた寿司酢を回し入れ切るように混ぜてお米をさます。
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④大皿に酢飯を入れ具をトッピングする。
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⑤小皿に取り分けナンプラー、ココナッツミルクを少しかけて頂きます。(お茶碗一杯くらいで、ナンプラー小さじ2.ココナッツミルク大さじ1程です)
投稿者からのコメント
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＊ 今回のレシピは55カフェの
@tomomi._.yamada 様に作って頂きました☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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