♪パリパリ鶏 on クリーム煮
さつまいも、舞茸、しめじを手作りホワイトソースで煮込み、パリパリに焼いたチキンを上にトッピングした合体おかず😋‼︎ さつまいもを入れなければもっとシチューぽくトロトロになります♪笑
————————————-
【材料】※3人分
鶏もも肉 2枚
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ4
さつまいも 1/2本
玉ねぎ 1/2個
舞茸 1/2パック
しめじ 1/2パック
サラダ油 小さじ1
バター 15g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
★顆粒コンソメ 小さじ1.5
★塩こしょう 少々
乾燥パセリ 適量
粗びき黒こしょう 適量
【作り方】
① 鶏肉は余分な黄色い脂を包丁で削ぎ落とし、筋を切り、ひらいて厚みを均一にする。塩こしょうをふり、皮目に片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りに、しめじと舞茸は石づきを切り落として、ほぐす。さつまいもは食べやすいダイス状に切り分け水に晒した後、濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップで包んで600Wで2分加熱する。(耐熱ボウルに入れて行うのがおすすめ)
② フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。
※フライパン返しで時々押し付けるように焼くとこんがり綺麗に焼き上がります😃
③ フライパンをキッチンペーパーで拭いて、バターを中火で溶かし、玉ねぎ、しめじ、舞茸を炒める。しんなりしたら、さつまいもを加えて、小麦粉をふり絡める。牛乳を少しずつ加えてのばし、★を加えてとろみがつくまで煮る。
④ 器に盛り付け、チキンは食べやすい大きさにカットして、上に盛り付ける。
パセリと黒こしょうをふって完成♪
——————————————-
★ひとこと
あっつあつのクリーム煮と同じく熱々ジューシーなパリパリチキンが合わさって冬の一皿に持ってこいです✨
よりチキンを熱々のまま召し上がりたければ、フライパンを2つ🍳🍳用意してクリーム煮とチキンを同時進行で作れば、美味しく食べられます😋
たくさん作って余ったら耐熱皿に移しチーズをふりかけオーブンで焼けば簡単にグラタンができます♪
