たらやさけを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 270kcal
・たんぱく質 27.6g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 78g
■材料（4人分）
・たら 2切れ
・さけ 2切れ
・かき（むき身） 8粒
・大根・正味 4cm（100g）
・にんじん・正味 2/3本（100g）
・ごぼう・正味 2/3本（100g）
・里いも 4個
・厚揚げ 1枚
・長ねぎ 5cm
・水 4カップ
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
・酒 1カップ
■つくり方
（1）大根はいちょう切りにし、にんじんは３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の斜め切りにする。ごぼうは厚めのささがきにして、水にさらしてアク抜きをし、水気をきる。
（2）里いもは皮をむいて塩ひとつまみ（分量外）でもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きめのものはヨコ３等分に切る。
（3）厚揚げはタテ半分に切り、ヨコを３等分に切ってそれぞれ対角線に切り、三角形にし、熱湯をかけて油抜きをする。ねぎは斜め切りにする。
（4）たら、さけは４等分に切って熱湯をかけて身を引きしめ、くさみを取る。かきは塩水で軽く洗い、ザルに上げて水気をきる。
（5）鍋に分量の水、（１）、（２）を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、６～７分煮る。「ほんだし」を加えて煮立て、酒、（４）のたら・さけ・かき、（３）の厚揚げを加える。
（6）ひと煮立ちしたら弱火にして３～４分煮て、にんじんに竹串を刺してスーッと通ったら、（３）のねぎを加え、しんなりするまで煮る。
