牛すじ煮込みです。
たっぷりと時間をかけて煮込んだ牛すじは臭みもなく、とろとろに柔らかくておいしかったです。
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●材料
牛すじ...150g
たまねぎ...1/2個
にんじん...1本
こんにゃく...1枚
細ねぎ...適量
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♦︎調味料A
水...適量
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1
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♦︎調味料B
水...適量
しょうゆ...大さじ2
味噌...大さじ2
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●手順
①鍋に水をたっぷり入れ沸騰させた後牛すじを入れ10分ほど煮込んで臭みをとります。
②1番の牛すじを取り出し水で洗った後
一口サイズに切り分けます。他の材料も食べやすい大きさに切り分けます。
③2番の材料を鍋に入れ具材がひたるまで
水を入れ沸騰させた後、調味料Aを入れ
1時間煮込みます。
④水を足し調味料Bを入れさらに1時間煮込んだ後器に移し上からねぎをふりかけたら完成です。
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他の材料もしっかりと味が染み込んでいるのでどんな野菜でも絶品になりますね。調理時間は長くて手間がかかりそうですがやってることはほとんど煮込んでいるだけなので是非やってみてください。
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