イースターポテトグラタン

卵を使ったかわいい一品はいかが? ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 468kcal ・たんぱく質 23.9g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 240g ・じゃがいも 1個(100g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ゆで卵 4個 ・ブロッコリー 100g ・薄力粉 40g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・牛乳 500ml ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 60g ・バター(食塩不使用) 40g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・薄切りハム 適量 ・焼きのり 適量
■つくり方 (1)鶏肉は3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆで、ゆで卵は2個は薄切りにし、残りの2個はタテ半分に切る。オーブンは200℃に予熱する。 (2)じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん、器に取り出す。 (4)フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、バターを熱し、バターが半分溶けたら(1)の玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、弱火にし、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒め、塩・こしょうで味を調える。 (5)牛乳を加え、フツフツと煮立つ火加減で、時々混ぜながら、とろみがつくまで煮て、(3)の鶏肉を戻し入れてサッと煮る。 (6)グラタン皿に(5)、(2)のじゃがいもを盛り、(1)のブロッコリー・薄切りのゆで卵をのせ、「コクうま」をかけ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。 (7)ハムはうさぎの耳の形に切り、のりは目の形に切る。(1)の半分に切ったゆで卵の外側にハムの耳、のりの目をつけてうさぎを作り、焼き上がった、(6)にのせる。