材料(2人分)
イチヂク 2〜3個
豚ロース薄切り肉 12枚
塩、コショウ 各少々
◯赤バルサミコビネガー 大さじ1
◯しょうゆ 大さじ1
◯粒マスタード 小さじ2
旬のイチヂクを豚肉で巻きバルサミコビネガーと粒マスタードで煮詰めました。加熱したイチヂクは甘みを増し豚肉との相性も抜群!
作り方
[1] イチヂクは皮付きのまま、1個を6等分に切る。
[2] 豚肉は広げて、軽く塩、コショウしておく。
[3] 付け合わせのクレソンを食べやすい長さに切り、冷水にさらす。
[4] 1のイチヂク1切れずつ2の豚肉で巻く。
[5] ◯を混ぜ合わせておく。
[6] フライパンにサラダ油を熱し、5の巻き終わりを下にして、焼く。
[7] 転がしながら表面全体をこんがり焼く。
[8] フライパンの余分な脂を拭き取り、5を加え少し煮詰める。
[9] クレソンの水気を切って、7とともにお皿に盛り、出来上がり。
■コツ・ポイント
イチヂクは大きければ6等分にする。
■このレシピの生い立ち
いろいろなフルーツと相性の良い豚肉。イチヂクとの相性も思った通り♡イチヂクの甘さを引き立てるため、酸味のあるソースで煮詰めました。