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豚ヒレ肉のワイン蒸し オニオンソースは大好評^^

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2月25日のお夕飯です ・豚ヒレ肉のワイン蒸しオニオンソース・かぼちゃのバター煮・きんぴらごぼう・オニオンとトマトのコンソメスープ・ごはんどんな風に盛りつけようかと少し悩んで大皿におかずをひとまとめにしました もう一回り大きかったらご飯も載せれますね<豚ヒレ肉のワイン蒸しオニオンソース>ヒレ肉が半額だったので買いましたナイスタイミング!オニオンソースは大好評「何が入ってるの?」って聞かれたけど黙ってた・・・みんなの苦手なセロリが入ってるから(笑)生では美味しくないセロリもスープやソースには欠かせませんね仕上げにマスタードを加えて美味しいソースになりました 材料(3人分)2人分の場合はお肉を250gくらい豚ヒレ肉・・・・・380g大きいので半分に切り塩こしょうする。煮崩れないようにタコ糸で巻く。たまねぎのみじん切り・・・・・4分の1個分セロリのみじん切り・・・・・大さじ1ニンニクのみじん切り・・・・・1片分サラダ油・バター・・・・・各大さじ1白ワイン・・・・・100ccトマトソース・・・・・大さじ2(無ければトマトピューレやケッチャップ)ローリエ・・・・・1枚マスタード・・・・・小さじ1作り方1)厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し豚肉を入れ中火でころがしながら全体に焼き色をつける。2)たまねぎセロリニンニクを加えきつね色になるまで炒める。3)白ワイントマトソースローリエを加え、ふたをして弱火で20分蒸す。時々裏返しながら蒸し煮する。肉を取り出し冷めないようにアルミで包む。※蒸し過ぎに気をつけて4)残った煮汁を3分の2量に煮詰めてマスタードと塩こしょうで調味する。肉を5㎜程度に切り盛り付けてソースをかける。付け合わせのカボチャはくし形に切って小鍋にひたひたのお水でバターを入れて煮てますパセリと塩こしょうをふったものそれと<きんぴらごぼう>ごぼうにんじんレンコンこんにゃく入り洋風おかずに和のおかずを加えてホッとします ↓こちらをクリック、よろしくお願いします どうもありがとうございます

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