材料(8枚くらい)
にんじんの皮 1/3本分
大根の皮 1/2本分
シュレッドチーズ 100〜150g
塩・ブラックペッパー 適量
セロリの葉っぱ 適量
野菜の皮とチーズでパリパリのおせんべい。エコおつまみ。
作り方
[1] にんじんの皮と大根の皮は千切りにする。
[2] フライパンに油を熱し、①をさっと炒めて、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
[3] テフロン加工のフライパンで油をひかずに、シュレッドチーズチーズを食べやすい大きさに薄く広げ、その上に②を乗せる。
[4] 周りがきつね色になってきたら、ちょっと覗いて、全体的にきつね色になっていたら、そっとひっくり返す。
[5] 上からフライ返しやスプーンの背などで押さえる。
[6] ぱりっと焼きあがったら、出来上がり。
[7] 大きく丸く焼いて、切っても。
[8] チーズから出た油で、セロリの葉っぱの部分をさっと炒めて塩・ブラックペッパーで味をととのえる。チーズせんべいと合います♪
■コツ・ポイント
ひっくり返したあと、しっかり押さえてくださいね〜。
■このレシピの生い立ち
野菜の皮をきんぴらにするのは、よくやるから、もっとおつまみになりそうなもの、と思って塩きんぴらをアレンジしました。