野菜の皮のチーズせんべい

材料(8枚くらい) にんじんの皮 1/3本分 大根の皮 1/2本分 シュレッドチーズ 100〜150g 塩・ブラックペッパー 適量 セロリの葉っぱ 適量
野菜の皮とチーズでパリパリのおせんべい。エコおつまみ。 作り方 [1] にんじんの皮と大根の皮は千切りにする。 [2] フライパンに油を熱し、①をさっと炒めて、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。 [3] テフロン加工のフライパンで油をひかずに、シュレッドチーズチーズを食べやすい大きさに薄く広げ、その上に②を乗せる。 [4] 周りがきつね色になってきたら、ちょっと覗いて、全体的にきつね色になっていたら、そっとひっくり返す。 [5] 上からフライ返しやスプーンの背などで押さえる。 [6] ぱりっと焼きあがったら、出来上がり。 [7] 大きく丸く焼いて、切っても。 [8] チーズから出た油で、セロリの葉っぱの部分をさっと炒めて塩・ブラックペッパーで味をととのえる。チーズせんべいと合います♪ ■コツ・ポイント ひっくり返したあと、しっかり押さえてくださいね〜。 ■このレシピの生い立ち 野菜の皮をきんぴらにするのは、よくやるから、もっとおつまみになりそうなもの、と思って塩きんぴらをアレンジしました。