材料(2,3人前)
だし汁 約500cc
白味噌 適量
砂糖 大さじ1弱
鰹節 適量
里芋水煮 1袋
金時人参 1本
雑煮大根 1本
お餅 2個~
毎年お正月には欠かせないお雑煮!我が家では白味噌仕立ての京都風お雑煮です~
作り方
[1] 金時人参、雑煮用大根、里芋はやわらかめに下茹でしておきます。
[2] だし汁を沸かし、白味噌を適量、味を見ながら入れていきます。砂糖もお好みで甘さを整えて下さい。
[3] お椀にお餅、金時人参、大根、里芋を入れます。お餅はお好みで焼いたもの、煮たものどちらでも可。
[4] お椀に白味噌汁を入れ最後に花かつおを適量で完成です。
■コツ・ポイント
だし汁はほんだし顆粒など簡単なもでも可。白味噌はできれば西京味噌をお薦め。我が家では甘めが好みなので砂糖をたします。お餅は茹でたもの、焼いたものお好みでどちらもお試しください。丸餅で。
■このレシピの生い立ち
母の時代から我が家では白味噌仕立てです。お正月はこれを食べないと始まりません~