名古屋のお雑煮

かつおだしをベースに小松菜の入ったお雑煮。仕上げに削り節をトッピングします。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 7.6g ・塩分 2g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・角餅 4個 ・小松菜 200g [A]水 4・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]みりん 小さじ1 ・削り節 適量
■つくり方 (1)小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって4cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れて煮立て、B、餅を加えてやわらかくなるまで弱火で5~6分煮る。(1)の小松菜を加えて温める。 (3)椀に(2)の餅・小松菜を盛り、(2)の汁を注ぎ、削り節をのせる。