かつおだしをベースに小松菜の入ったお雑煮。仕上げに削り節をトッピングします。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 148kcal
・たんぱく質 7.6g
・塩分 2g
・野菜摂取量 50g
■材料(4人分)
・角餅 4個
・小松菜 200g
[A]水 4・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]みりん 小さじ1
・削り節 適量
■つくり方
(1)小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって4cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、B、餅を加えてやわらかくなるまで弱火で5~6分煮る。(1)の小松菜を加えて温める。
(3)椀に(2)の餅・小松菜を盛り、(2)の汁を注ぎ、削り節をのせる。