牡蠣風味ホワイトソースの野菜グラタン

お野菜たっぷり牡蠣ペーストを加えた旨みたっぷりのソースがおいしい☆ 作り方 [1] 厚手の鍋を温めバターと薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます　 [2] 薄切りにしたマッシュルームを加えしんなりするまで炒めます。 [3] 小麦粉を振り入れ玉ねぎとマッシュルームの表面に小麦粉がまんべんなく付く迄炒めます。　 [4] 牛乳とコンソメを加え、焦げ付かない様に注意しながらとろみがつくまで鍋底をこするように火を通します。 [5] 牡蠣のペーストを加え混ぜながら火を通し、塩こしょうで味を調えます。 [6] 皮をむき食べやすく切った茹でじゃがいも、茹でたほうれん草に下味の塩(分量外)を振りソースを加えて混ぜ耐熱皿に流します。 [7] シュレッドチーズ、パン粉、小さく切ったバターを乗せ、オーブントースターで表面にこんがり焼き色が付くまで焼きます。 [8] 出来上がり。有ればパセリや万能ねぎを散らします。熱々を召し上がれ☆ ■コツ・ポイント 加熱しておいしい野菜なら何でも合います☆レンチンした野菜を使うと楽ですよ　魚介類を加えても(*´▽｀*) ■このレシピの生い立ち 牡蠣ペーストを使って野菜のグラタンを作ったら大好評でした。 ーーーーーーーー カキ（牡蠣）のペーストの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200gのペーストが出来ます） 加熱用生カキ 300g 日本酒 大さじ３ ーーーーーーーー カキ（牡蠣）のペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] カキは流水の下で貝柱の部分を指先でこすり、殻が残っていたら取り除いて、水洗いしざるに揚げます。 [2] 鍋に酒とカキを入れ強火にかけ、蓋をして2分、中火にして5分間火を通します。 [3] 汁気が多い様なら、カキだけ器に引き揚げます。 [4] 汁気が殆ど無くなる位まで煮つめます。（焦げ付きに注意） [5] 念の為に細かい網等で煮汁を漉して、カキと一緒にフードプロセッサーで撹拌します。 [6] これ位滑らかになれば完成です。 [7] 冷凍用ジッパー付きビニール袋に薄くのばして良く空気を抜いて冷凍保存します。使う時は手で使いたい大きさに折ってください。