なめらかパンプキンカレースープ

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味の素パーク

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かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 197g

材料

(4人分)

かぼちゃ

1/2個
玉ねぎ

1個
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ2
[A]水

4カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
[B]カレー粉

大さじ1
[B]白ワイン

大さじ3
[B]月桂樹の葉

1枚
[C]牛乳

1カップ
[C]生クリーム

大さじ3
[C]はちみつ

大さじ1
生クリーム

適量
パセリ・みじん切り

少々

手順

所要時間：40分

（1）かぼちゃは皮つきのまま耐熱性のビニール袋に入れ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。皮をむき、ひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）ボウルに（1）のかぼちゃ・玉ねぎを入れ、「コンソメ」をまぶす。
（3）鍋に油を熱し、（2）のかぼちゃ・玉ねぎをサッと炒める。Aを加え、煮立ったらBを加えて煮る。
（4）かぼちゃがやわらかくなったら、月桂樹の葉を取り除き、ミキサーにかける。再度鍋に移し入れ、Cを加えてひと煮立ちさせる。
（5）器に盛り、生クリームを丸くたらし、パセリを散らす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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