塩麹で作るイカと大根の煮物

材料 イカ 1パック(約200g) 塩麹 大さじ1 大根 1/2本 生姜薄切り 3枚 煮汁 醤油 大さじ1 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 水 100ml
❶輪切りのイカは塩麹に15分以上つけておく。大根は半月切りにする。 ❷大根がひたひたになるほどのお水で柔らかくなるまで煮る。 ❸大根は一旦取り出す。 煮汁の材料と生姜を煮立たせたら、イカと大根を入れて10分ほど煮る。 #発酵食品のある暮らし #発酵 #塩麹 #醤油麹 #レシピ開発 #簡単レシピ #麹菌 #麹 #栄養学 #管理栄養士 #腸活 #腸活レシピ #時短レシピ