おうち居酒屋♡食べて納得、鯨ユッケ

焼肉屋か居酒屋でしか新鮮なユッケが食べれない。自宅で作るならこれ。食感も同じ、臭みもなく美味しい鯨ユッケを特製ダレで♡ 作り方 [1] ★を混ぜて特製ダレの完成。鯨肉は、キッチンペーパーでしっかりと血や水分を吸収しておきます。 [2] 鯨肉を細切りにします。空気に触れているとどんどん鮮度が落ちて黒く変色するので、食べる直前にカットします。 [3] 大葉の上に鯨肉を盛り付け、あればで良いですが、食感のアクセントに玉葱の薄切りスライスをのせます。 [4] 最後に卵黄を静かにのせ、おしゃれに仕上げたい方は白ごまを飾って完成です。特製ダレを添えて♡ ■コツ・ポイント 鯨肉は、空気に触れ新鮮さが失われると黒く変色します。食べる直前に切り、残りの保存はラップに包み新聞紙でくるんで冷蔵庫へ。新鮮でない鯨肉は、生ではなく竜田揚げ等が○。その場合冷凍保存しておけばOK。市場にいけば、運が良ければ新鮮な鯨肉が♡ ■このレシピの生い立ち マイレシピの鯨ユッケは、コチュジャン入りのピリ辛なので、辛味なしの優しくて美味しいタレバージョンを。