お肉がホロホロ！『手羽元スパイスチキンカレー』
●圧力鍋で手羽元がホロホロに。軟骨までコリコリ食べれるチキンカレーです。
●辛さは控えめで、優しい手作りカレーの味わいです。
材料 （3人分）
手羽元
9本
A プレーンヨーグルト
大さじ1
A カレー粉
小さじ1
A クミン
小さじ1
A コリアンダー
小さじ1
A おろししょうが
3cm
A おろしにんにく
3cm
A 塩
小さじ1/2
玉ねぎ
中1個
サラダ油
大さじ4
クミンシード
小さじ1
トマト缶
1缶(400g)
水
300ml
コンソメ
1個
ローレル
1枚
B 牛乳
100ml
B レモン汁
適量
B 塩
少々
B コショー
少々
B ガラムマサラ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ポリ袋に、手羽元とAプレーンヨーグルト 大さじ1、カレー粉、クミン、コリアンダー 各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく 各3cm、塩 小さじ1/2を入れてよく揉み、30分ほどおく。
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玉ねぎをみじん切りにする。
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圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシードを入れる。細かい泡が出て香りが立ってきたら、②の玉ねぎを入れてすぐに混ぜ合わせる。※ゆっくりしているとクミンシードが焦げて香りが悪くなるので注意。
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玉ねぎが軽く茶色に色づくまで焦がさないように炒める。
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トマト缶を加えて5分ほど炒め、水分を飛ばす。
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①の鶏むね肉を加えて更に炒める。
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水、コンソメ、ローレルを入れて全体を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして加圧する。圧力がかかったら弱火にし、25分煮込む。
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火を止め、しっかりと減圧をしてから蓋を開ける。B牛乳 100ml、レモン汁 適量、塩、コショー、ガラムマサラ 少々レモン汁、塩、コショー、ガラムマサラを加えて味を整える。
投稿者からのコメント
ポイント
●玉ねぎは、飴色まで炒めないでも大丈夫です。
●クミンシードは焦がさないように注意してください。
●圧力鍋の使い方は、お使いの圧力鍋の説明書をよくご確認ください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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