りんご 1個
グラニュー糖 20g
粉寒天 4g
水 200ml
グラニュー糖 280g
水あめ 30g
グラニュー糖 適量
生のりんごを使って作った琥珀糖のようなゼリーです。寒天を使った独特の食感が特徴です。
材料
りんご
1個
グラニュー糖
20g
粉寒天
4g
水
200ml
グラニュー糖
280g
水あめ
30g
グラニュー糖
適量
手順
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りんごを12等分してボウルに入れてグラニュー糖を加えて
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ラップをして電子レンジ600wで3分温めて混ぜてもう一度約2分かけて柔らかくしてブレンダーにかけます。
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鍋に水を入れて粉寒天を加えて火にかけます。煮立ってきたら弱火にしてゆっくりとかき混ぜます。
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約2分間、ふつふつと煮たった状態で加熱して粉寒天を溶かします。
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弱火のままグラニュー糖、水あめを加えて良く混ぜて溶かして弱火で混ぜながら煮詰めます。
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お箸で寒天液をはさんで伸ばして糸を引くようになったら火を止めてブレンダーにかけたりんごを加えて良く混ぜます。
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15㎝×15㎝の型に流してあら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして固まったら3㎝×3㎝に切ります。
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ケーキクーラーかクッキングシートにのせて風通しの良い所で1日乾燥させて、グラニュー糖を全体につけます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順⑧で表面に水分が浮いてベタベタしてたら、水分が飛ぶまで乾かしてください。動画での作り方もありますのでよろしければYouTubeでひろまるクックで検索してください。
■このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた寒天ゼリーみたいなお菓子を思い出して作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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