鶏レバーや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 17.4g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 106g
■材料(4人分)
・鶏レバー 300g
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・片栗粉 大さじ2
・玉ねぎ 1個
・ゆでたけのこ 80g
・セロリ・大 1/2本
・ねぎ 1/2本
・にら 1/4束
・黄にら 1/4束
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]酒 大さじ2
[B]砂糖 小さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1・1/2
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方
(1)鶏レバーは食べやすい大きさにそぎ切りにし、Aで下味をつける。片栗粉をまぶし、油で揚げる。
(2)玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、たけのこは薄切りにする。セロリはスジを取り、ねぎとともに5mmの厚さの斜め切りにする。にら、黄にらは5cm長さに切る。
(3)フライパンに油適量を熱し、(2)の玉ねぎ・たけのこ・セロリ・ねぎを炒める。(1)の鶏レバーを加えてさらに炒め、Bを加えて味を含ませる。
(4)(2)のにら・黄にらを加えてサッと炒め、ごま油を加える。