材料(4~5人分)
豚挽肉 400g
おから 100g
玉ねぎ 2コ
人参 2分の1本
ピーマン 2コ
にんにく 1片
ごはん 4人分
■調味料■
サラダ油 大さじ1
水 200g
塩麹 大さじ1
市販のカレールウ 2分の1箱
粉末コンソメ 大さじ1
コショウ 少々
作り方
【1】 フライパンにみじん切りにしたにんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。
【2】 ①にみじん切りにした玉ねぎを加え中火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、強火にして挽肉・塩麹・コショウを加え炒める。
【3】 ②にみじん切りにした人参とピーマンを加え軽く炒めたら、おから・水・粉末コンソメを入れて全体に混ぜ合わせフタをして弱火で5分煮込む。
【4】 ③のフタを外してカレールウを割り入れたら再びフタをして火を止め5分放置する。
【5】 ④のフタを外して火にかけ強火にして全体を絡めながら軽く水分を飛ばして火を止める。
【6】 器にごはんを盛り⑤をかけたら完成です♪
きっかけ
豚挽肉とおからを使って塩麹でドライカレーを作りました♪
おいしくなるコツ
玉ねぎをよく炒めると甘味が増して美味しくなりますので時間がある方は試してみてください♪