トルコのロールキャベツ

トルコのロールキャベツはご飯入り🥬🇹🇷 《ラハナサルマス》 ついでに乾燥ピーマンのドルマ《クルビベルドルマス》 トルコ料理には色んな野菜を使って、お米入りの具を包んだり、詰めたりする料理が沢山あります。 もはやトルコのお家芸の域🇹🇷 今回ご紹介するロールキャベツなど、葉物野菜などで巻いた料理を《サルマ》といい、ピーマンや中身をくり抜いた野菜に詰めものをした料理を《ドルマ》といいます。 そんな訳で、トルコのロールキャベツは日本とは違い、ひき肉だけではなく、ひき肉入りのお米を包みます🍚✨ そして、大きさもだいぶ異なり、大人の親指大くらいの細長い小ぶりサイズが一般的👍🏻 このロールキャベツの大きさからは想像しづらいかもしれませんが、実はトルコのキャベツ 'ラハナ' はとてつもなく大きく、余裕で日本の2,3倍くらいあります😳 その巨大なキャベツから小ぶりのロールキャベツを作るので、ボイルしたキャベツ一枚をさらに数枚にカットして使います🤺 当然ながら、一般家庭とは思えないくらいドでかい鍋でハンパない量ができます。 我が家では、トルコのキャベツ丸々一個を使うと到底食べきれないので(さらには持ち帰るのも一苦労🥵)、いつも八百屋で選んだ小ぶりのものをさらにお兄さんに半分にカットしてもらって購入します。それでも、日本のキャベツの一個強くらいの大きさ💨 包む具は、ピーマンのドルマと全く一緒🫑 ただ、今回はトルコ人の友人から、ニンニクを入れると美味しいわよ🧕🏻✨と教えてもらったので、ニンニクを少し入れてみました🧄 この料理を教えてもらったトルコ人の義母や義姉は入れません。