材料(1人分)
うどん(しまうどん) 1玉
辛子明太子 1/3腹
韮 1/2束
バター 小匙1
作り方
[1] 今回使用したのはいりこ練りこみの讃岐うどんです。普通のうどんでOKです。うどんを袋の指示に従って湯がきます。少し固めがいいです。ざるにあげてお湯きりします。
[2] フライパンにバターを落とし、こまかめに切った韮を炒めます。①のうどんを加えます。軽く炒めて火を止めます。
[3] 火を止め、皮を取り除いた明太子を加え、さっと混ぜて全体に絡めます。
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
味見をして物足りなりなら醤油を足そうかと思ったけど、辛子明太子の旨みだけで充分に美味しかったです。
イリコ練りこみうどんのせいもあるかも?使用する明太子やお好みで醤油を少々たらしてもいいと思います。