韮明太うどん レシピ・作り方

材料(1人分) うどん(しまうどん) 1玉 辛子明太子 1/3腹 韮 1/2束 バター 小匙1
作り方 [1] 今回使用したのはいりこ練りこみの讃岐うどんです。普通のうどんでOKです。うどんを袋の指示に従って湯がきます。少し固めがいいです。ざるにあげてお湯きりします。 [2] フライパンにバターを落とし、こまかめに切った韮を炒めます。①のうどんを加えます。軽く炒めて火を止めます。 [3] 火を止め、皮を取り除いた明太子を加え、さっと混ぜて全体に絡めます。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 味見をして物足りなりなら醤油を足そうかと思ったけど、辛子明太子の旨みだけで充分に美味しかったです。 イリコ練りこみうどんのせいもあるかも?使用する明太子やお好みで醤油を少々たらしてもいいと思います。