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まるごと使う大根の味噌汁
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 「大根は桂剥きして、面取り、十文字の隠し包丁をしましょう」
一人暮らしを始めた頃、きょうの料理ビギナーズで教わった。
あの時2時間近くかけてやっと作ったぶり大根、言われたとおりに整えた大根には味がよくしみて、美味しかったのを覚えている。
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あれから5年。
洗ってざくっと切っただけの大根を炊飯釜に入れる。
葉っぱももったいないから入れちゃおう。
ほんだしをさらっと入れて炊飯器のスイッチオン。
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仕上げに味噌を入れると、葉っぱと皮でちょっとしゃきっとした、おいしい味噌汁のできあがり。
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準備10分、後は炊飯器におまかせの味噌汁だって、ちゃんとおいしい。
あのとき2時間かけて作ったぶり大根は確かにおいしかったけれど、皮付き大根の味噌汁が今の私の一人暮らしの答えなのかもしれない。
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大根のやさしい甘さを感じながら、これでいいのだ、と言いたくなった。
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