麺つゆで簡単！ほんのりカレー風味が美味♡
高野豆腐で栄養満点＆野菜もたっぷり！
高野豆腐
4枚
玉ねぎ
大1個
大根
正味250g位
人参
中1本
生しいたけ
大5個
ほうれん草
3株
※濃縮麺つゆ（3倍）
100cc
※すりおろし生姜
小さじ2
※カレー粉
小さじ1
※水
600cc
オリーブオイル
大さじ1
ソース
大さじ1
塩・胡椒
少々
手順
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高野豆腐は水で戻した後、良く水気を切って、1枚を1/4にカットする。
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玉ねぎは薄切り、大根・人参・しいたけは食べやすい大きさに切る。
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ほうれん草は、3cm位の長さに切る。
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ボールに※印の材料を入れ良く混ぜておく。
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中火の鍋にオイルを熱し、2を入れ軽く炒めたら、1と4を入れ混ぜ合わせ、落し蓋をして20分程煮込む。
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野菜に火が通ったら、ソースを入れ混ぜ、3を加え火を通し、塩・胡椒で味を調えて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
濃い味好みの方は、麺つゆや仕上げのソースを増やし調整を。野菜はアレンジOK、玉ねぎ・しいたけはあった方が◎です。
■このレシピの生い立ち
高野豆腐をイロイロ味で楽しみたいと思い、これもまた美味しく仕上がりました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
