おもてなしにぴったり♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 196kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 19g
■材料（2人分）
・きんめだい 2切れ
・干ししいたけ 1個
[A]水 1・1/2カップ
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし こんぶだし」 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]みりん 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・そら豆 6粒
・グリーンアスパラガス 1本
・白髪ねぎ 適量
・小ねぎ 適量
■つくり方
（1）きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
（2）鍋に（１）のきんめだい・しいたけ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で７～８分煮る。（１）のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
（3）器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
