安納芋とクリームチーズの茶巾絞り。

甘さが際立つ安納芋はマッシュそのままでおいしいスイーツに。こう見えて実は、ほとんどおつまみ。ワインにも合う！ 作り方 [1] 安納芋は加熱後皮を剥きマッシャーで潰したものを１５０ｇ準備。クランベリーは熱湯にラム酒少々を垂らした中で３０分ふやかす。 [2] １のクランベリーとナッツを粗く刻み、クリームチーズと混ぜ合わせ、５等分してラップに包み冷凍庫で暫時休ませる。 [3] その間に安納芋を５等分し、濡らして固く絞った布巾を準備し、芋を丸くうすく広げる。２のチーズをくるんで茶巾絞りにする。 [4] ラップでももちろんＯＫですが、もし布巾があれば布で絞るの、おすすめ。雰囲気があっていいですよ♪ [5] ちなみに安納芋は洗って水がついたまま、オーブンペーパーを敷いたストウブで弱火加熱の焼き芋です。 [6] ※普通の薩摩芋の場合はちょっと甘味が足りないかも。マッシュにお好みでお砂糖を入れてくださいね。 ■コツ・ポイント 熱湯にラム酒を落とせばアルコールが少し飛びますので食べやすく風味が付きます。ナッツやフルーツはお好みのもので。 ■このレシピの生い立ち 美味しい安納芋を頂いたので。