タイ・イエローカレー レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋にお湯を沸かして、手羽先、セロリ、生姜を入れて15分煮ます。 [2] じゃがいもを耐熱皿に入れてラップし、600wで5分チンします。 [3] カレー鍋にサラダ油を熱し、イエローカレーペーストを弱火で炒めます。 [4] 1の鍋からセロリと生姜を取り出します。 [5] 3の鍋に、トングで肉を移し入れ、チンしたじゃがいもも加えて、ペーストと絡めます。 [6] 手羽先の茹で汁とココナッツミルクを加えて5分間煮ます。 [7] ナンプラー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、すりおろしにんにくを加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。 [8] トッピングでバジル（今回は三つ葉で代用）をのせて召し上がってください。 きっかけ あまり辛みが無く、手羽先入りで誰でも食べやすいので作りました。 ココナッツミルクに慣れない家族のために、本来は入らないガラムマサラを入れてカレーらしさを出し、食べやすくしました。 おいしくなるコツ ※手羽先を下ゆでし、じゃがいもはチンして、煮込む時間を短くします。 ※ココナッツミルクにも3種類あり、濃度が濃いものからサッパリしたものまであります。お好みで使い分けてください。 今回はサッパリしたものを使用しました。