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たらとマッシュポテトのシチューグラタン

たらとマッシュポテトのシチューグラタン

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材料

(2人分)
  • じゃがいも
    2個(300g)
  • にんじん
    1/3本
  • たまねぎ
    1/2個
  • コーン
    50g
  • たら
    2切
  • 150ml
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 薄力粉
    大さじ1と1/2
  • バター
    30g
  • とろけるチーズ
    30g
  • パセリ(みじん切り)
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ■【A】牛乳
    大さじ3
  • ■【A】バター
    10g
  • ■【A】塩
    少々
  • ■【A】こしょう
    少々
  • ■【B】牛乳
    150ml
  • ■【B】顆粒コンソメスープの素
    小さじ1

手順

所要時間:35分
  • 今回のおすすめ食材は、じゃがいも、にんじんです。
  • じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  • レンジから取り出して熱いうちにじゃがいもを潰し、【A】を混ぜ合わせる。
  • にんじんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。たまねぎはひと口大に切る。
  • フライパンにバター10gを中火で熱し、塩、こしょうを振ったたらを焼く。両面焼いたら取り出す。
  • フライパンをさっと拭き、バター20gを加える。中火でたまねぎ、にんじんを炒め、油が回ったら白ワインを加えてふたをする。
  • 汁気がほとんどなくなったら薄力粉を振り入れ、具材に絡めるように炒める。粉気がなくなったら水を加えてよく混ぜる。
  • とろみが付いたら【B】を加え、なめらかになったらコーンと<5>を加え、温める程度に加熱する。
  • 耐熱皿に<3>を敷き、その上に<8>をかける。チーズをかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。最後にパセリを振る。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント じゃがいもは熱いうちに潰すと食感がよりなめらかになります。たらは崩れやすいので煮込まずに焼いたものを最後に加えます。ルウを使わなくても簡単においしいシチューが作れます☆ ■このレシピの生い立ち 定番野菜のじゃがいも、たまねぎを使ってほっこりやさしい味わいのシチューグラタンを作ってみました☆じゃがいもをマッシュポテトにすることで、いつもと違った味わいを楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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