小さめのいわしをハーブと一緒に「オリーブオイル」でじっくり加熱
■調理時間 120分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 697kcal
・たんぱく質 48.5g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・いわし・小 10尾
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・にんにく 1かけ
・粒黒こしょう 10粒
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 150ml
[A]タイム 4本
[A]月桂樹の葉 4枚
[A]赤唐がらし 1本
・オレガノ 4本
・セージ 4本
■つくり方
（1）いわしは頭を切り落とし、腹ワタを取り除いて洗う。手開きにして中骨をはずし、水気をしっかり拭く。
（2）（１）のいわしをバットなどに並べ、塩をふって３０分ほどおく。
（3）にんにくはたたきつぶし、粒こしょうはすりつぶし、フライパンに入れてＡを加え、弱火にかけて香りを出す。
（4）オレガノ・セージを加え、（２）を並べ入れる。油の温度が７０～８０℃になったら火を止めてアルミホイルでフタをし、１２０℃のオーブンに入れて１時間ほど焼く。
＊フライパンをオーブンに入れられない場合は厚手の耐熱容器に移し、 同様にアルミホイルでフタをしてオーブンで焼く。
