高タンパク！低脂質♪
皮なし鶏胸肉を使用して脂質を抑え高タンパクに！
今回玄米を使用しています！
白米とほとんどカロリーの差がない玄米。 玄米に変えてもダイエット効果はないのでしょうか？
実は、太りやすさのことを考えたときに重要なのはカロリーだけでなく、「血糖値の上がりやすさ」。 血糖値が急激に上がると、それを処理するためにインスリンが多量に分泌されます。 インスリンには脂肪の合成を促したり、分解を抑制したりする働きがあるため、血糖値が急激に上がる食品は太りやすいといえるのです。
食物繊維が豊富にふくまれる玄米は、食後血糖値の上昇がおだやか。 おまけに玄米に含まれる「γ-オリザノール」という成分は、動物性脂肪を食べたいという欲求を緩和するそうです。
実際にメタボリックシンドローム患者を対象に行った実験では、主食の白米だけを同じカロリーの玄米に 8週間置き換えるだけで体重減少効果、食後の高血糖の改善効果、脂肪肝改善効果、ジャンクフード・ファストフードに対する嗜好性の緩和効果などが確認されたとか。
こうして考えると、玄米はカロリーの差以上にダイエットに有効な食品といえそうです。
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【 @tsubasa_kyoduka 】
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