こっさり♡豚のお酢角煮

お酢で柔らかくさっぱりと、もちろんコッテリも残して。こってり+あっさり＝こっさりとした酢角煮です。ご飯がすすむ美味しさ。 作り方 [1] 豚バラかたまり肉は、3〜5cmの厚切りにします。 [2] 長葱は3cm程のぶつ切りにします。 [3] 小鍋にごま油を少々熱し、中火で豚肉を焼きます。全面に焼き色がついたら弱火にして、キッチンペーパーででた脂を拭き取ります。 [4] 長葱、★を加えたら中火に戻し、落し蓋をして煮込みます。グツグツ煮立ったら弱火にして30〜40分煮込みます。 [5] 器に盛り、あれば白ごまや糸唐辛子を飾って完成です。 ■コツ・ポイント お肉のサイズに合わせた小鍋で調理することで、しっかり煮込めて味がよくしみます。お肉を焼いた後にキッチンペーパーでしっかりと脂を拭き取ることで、下茹でなしの調理にしています。お酢とはちみつの効果で柔らかさアップ。 ■このレシピの生い立ち 最近、健康のためにお酢をよく使うので、いつもの角煮にお酢をプラスして。