材料（5〜10人分）
大根 1/2本（約500g）
柚子の皮 1/4個分
柚子の果汁 大さじ2
酢 大さじ1
塩 大さじ1
砂糖 大さじ3
作り方
【1】 ①大根の皮を剥き、拍子木切りにする
【2】 ②ビニール袋に、切り分けた大根と塩を入れて
全体的に振って塩を絡ませる。
30分おいて、塩を馴染ませる
【3】 ➂柚子の皮は細切りに
果肉は絞って果汁を取る！（大さじ2）
【4】 ④②の大根がしんなりして、水分が出てくるのでビニール袋の口を下にして、ギュッと絞って水分を切る！
【5】 ⑤④に砂糖、酢、果汁、柚子の皮を加えて
全体的に絡ませる！
できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬け込む
きっかけ
大根の甘酢漬けに柚子を入れてみたら美味しかった
おいしくなるコツ
塩もみした大根の水分をしっかり切る事！
