えのき氷でオムレツ

ＪＡ中野市の元祖えのき氷。うまみがギュッとつまった食物繊維たっぷりのえのき氷でふわふわとろとろオムレツを作りました。 作り方 [1] 耐熱ボールに、えのき氷を入れ、レンジ600ｗで１分10秒加熱。 [2] ☆をよく混ぜてまき、少量①のえのき氷に混ぜる。 [3] バターとサラダ油をフライパンに熱し、えのき氷に卵液を混ぜたものを手早く焼く⇒フライパンの片側に寄せる。 [4] 残りの卵液を3回に分けて流しいれ焼く⇒フライパンの片側に寄せて形を整えるを繰り返す。 [5] お皿に盛り付け、お好みでトマトソース、野菜を添えて出来上がり。 [6] ＪＡ中野市の「えのき氷」を使用しました。 ■コツ・ポイント 中火で焦げないように手早く焼く。トマトソース以外にもケチャップやソースなどお好みで。えのき氷と卵液を混ぜたものを最初に焼き、その後に卵液だけを流しいれた方が、形作りやすいのでオススメ。 ■このレシピの生い立ち えのき氷を使って、ふわふわとろとろのオムレツレシピを考えました。