鶏としいたけの佃煮

ちょっとした一皿に、お弁当のご飯の上に、便利な一品です。 作り方 [1] 鍋に油を少々ひき、鶏ひき肉を箸４本使いかき混ぜながら炒める。→そぼろ状にする。 [2] 肉の色が変わったら、椎茸の石突きをスライスしたものを入れ軽く炒める。その後に2mmにスライスしたしいたけを加え軽く炒める。 [3] 酒、しょうゆ、砂糖、山椒の実を鍋に入れ汁気がなくなるまで弱火で炒めたら出来上がり。 ■コツ・ポイント そぼろは箸を４本使うと手早く仕上がります。こげつかないように、弱火で汁気がなくなるまでゆっくり炒めてください。 ■このレシピの生い立ち 山椒の佃煮が店頭に並ぶ時期になったので作ってみました。