📝 食材
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【2〜3人前】
新じゃがいも 2こ(計150g)
玉ねぎ 1/2こ(100gくらい)
オイルサーディン 1缶(正味量70g)
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
┈┈┈卵液┈┈┈
卵 2こ
A)水 大さじ2
A)マヨネーズ 大さじ1
A)塩 ひとつまみ
*塩をまぶして炒めることで、玉ねぎの水分が飛びやすく甘くなりやすい
*オイルサーディンで『青魚の栄養を手軽に』摂取&『旨み』をプラス!
*オイルサーディンが苦手な方はツナ缶、アンチョビで代用しても
*卵の白身はよく切るために、フォークが便利◎マヨネーズ+水でフワフワに✌︎
👩🍳 作り方
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[直径20cmのフライパン使用]
①皮付きのまま5mm幅の半月切りに、玉ねぎは1cm角に切る。(大きめのじゃがいもであればさらに半分に切っていちょう切りに)
②塩、オリーブオイルと絡めて、中火で熱し、蓋をして8分ほど加熱する。
(時々混ぜる。じゃがいもにフォークなどをさしてス〜っと入るまで加熱)
③その間に、ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れてよく混ぜ合わせる。
④一度火を止め、粗熱が取れたら③に入れ混ぜる。
⑤同じフライパンに、薄くオリーブオイルをひき、④を戻し入れる。外側から固まってきたら一度中側に向かって混ぜてから、蓋をし、弱火で10分ほど中に火が通るまで加熱する。
⑥皿を重ねて裏返してフライパンに戻す。中火で2分ほど加熱し、焼き色がついたら完成!