材料 （2〜3人前）
新じゃがいも
2こ(計150g)
玉ねぎ
1/2こ(100gくらい)
オイルサーディン
1缶(正味量70g)
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
卵
2こ
A）水
大さじ2
A）マヨネーズ
大さじ1
A）塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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［直径20cmのフライパン使用］
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①皮付きのまま5mm幅の半月切りに、玉ねぎは1cm角に切る。（大きめのじゃがいもであればさらに半分に切っていちょう切りに）
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②塩、オリーブオイルと絡めて、中火で熱し、蓋をして8分ほど加熱する。（時々混ぜる。じゃがいもにフォークなどをさしてス〜っと入るまで加熱）
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③その間に、ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れてよく混ぜ合わせる。
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④一度火を止め、粗熱が取れたら③に入れ混ぜる。
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⑤同じフライパンに、薄くオリーブオイルをひき、④を戻し入れる。外側から固まってきたら一度中側に向かって混ぜてから、蓋をし、弱火で10分ほど中に火が通るまで加熱する。
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⑥皿を重ねて裏返してフライパンに戻す。中火で2分ほど加熱し、焼き色がついたら完成！
投稿者からのコメント
*塩をまぶして炒めることで、玉ねぎの水分が飛びやすく甘くなりやすい
*オイルサーディンで『青魚の栄養を手軽に』摂取＆『旨み』をプラス！
*オイルサーディンが苦手な方はツナ缶、アンチョビで代用しても
*卵の白身はよく切るために、フォークが便利◎マヨネーズ＋水でフワフワに✌︎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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