ささみの塩レモンマリネ

鶏ささ身や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・鶏ささ身 3本(120g) ・塩レモン(輪切り) 1枚 ・酒 大さじ1 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ピーマン 1/2個(18g) ・にんじん 3cm(30g) ・片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]酢 大さじ3 [A]塩レモン(エキス) 小さじ1
■つくり方 (1)ささ身はスジを取り、2等分の斜めそぎ切りにする。塩レモン(輪切り)は半分に切る。ボウルにささ身、塩レモン、酒を入れてよくもみ込んで10分以上おく。片栗粉を加えてささ身にまんべんなくからませる。 (2)玉ねぎ、ピーマン、にんじんは細いせん切りにする。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のささ身・塩レモンを入れ、フタをして中火で2分、裏返して弱火にして3分ほど焼く。 (4)ささ身に火が通ったら、(2)の玉ねぎ・ピーマン・にんじんを加える。油が全体にまわったら、Aを入れたボウルに全てを移し入れて漬け込む(時間外)。