こんにちは今日のパンは卵なしのミルクソフトヴィエノワ練乳クリームです長ったらしい名前
材料
＊ミルクソフトヴィエノワ8本
強力粉（春よ恋）
200g
ドライイースト（赤サフ）
3g
砂糖
15g
塩
3g
練乳
10g
牛乳
150g
無塩バター
20g
☆練乳クリーム
バター
30g
粉糖
20g
練乳
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜き→分割8個→丸めベンチタイム15分ほど生地が緩む程度生地の表面が乾燥しないようにビニールをかぶせてベンチタイム
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成形ロール成形①麺棒を使って長方形に生地を伸ばす②ロール③閉じ終わり生地を軽く閉じて転がす④完成キッチンハサミで均一にカット
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仕上げ発酵スチームオーブン35度45分分量外の牛乳をドリールする
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焼成オーブン180度14分途中ターン焼き上がり冷まして練乳クリームをサンド練乳クリームはバターをマヨネーズ状に常温で柔らかくしておく粉糖と練乳を混ぜ合わせ絞り袋に入れてパンに絞り出す
投稿者からのコメント
卵がなくてもふっくら優しいパンに仕上がりましたとても美味しいです♪次回はクープで試してみよう
おうちごはん兜煮と鯛めしつまみ牛たたきおうちランチ高山ラーメン、豚肉と青葱丼暑くなるからスタミナつけなきゃね
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ハサミのカットの速さは心音くらいリズム感必要な笑
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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