油揚げ入りたけのこご飯

米やゆでたけのこを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 475kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 64g ■材料(4人分) ・米 3合 ・ゆでたけのこ 250g ・油揚げ 1枚 [A]酒 大さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「ほんだし」 大さじ1 ・木の芽 適量
■つくり方 (1)米は炊く30分~1時間前(時間外)にとぎ、ざるに上げておく。 (2)たけのこの穂先はタテ半分に切って薄切りにし、根元はいちょう切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をしぼってタテ2つに切り、せん切りにする。 (3)炊飯器に(1)を入れ、Aを加え、水を分量の目盛りまで入れる。 (4)(2)のたけのこ・油揚げを加えてひと混ぜし、炊き上げる。炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、木の芽を飾る。