米やゆでたけのこを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 475kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 64g
■材料（4人分）
・米 3合
・ゆでたけのこ 250g
・油揚げ 1枚
[A]酒 大さじ2
[A]うす口しょうゆ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]「ほんだし」 大さじ1
・木の芽 適量
■つくり方
（1）米は炊く３０分～１時間前（時間外）にとぎ、ざるに上げておく。
（2）たけのこの穂先はタテ半分に切って薄切りにし、根元はいちょう切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をしぼってタテ２つに切り、せん切りにする。
（3）炊飯器に（１）を入れ、Ａを加え、水を分量の目盛りまで入れる。
（4）（２）のたけのこ・油揚げを加えてひと混ぜし、炊き上げる。炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、木の芽を飾る。
