抹茶ココナッツ豆乳おからクッキー レシピ・作り方

作り方 [1] 生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。 [2] 薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。 [3] マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。 [4] 砂糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルクを加えてさらに混ぜる。 [5] 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。 [6] おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらココナッツロングを加えて混ぜる。 [7] ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。 [8] 生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。 [9] 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を160℃に下げ、10分焼く。 きっかけ ダイエット中のおやつに甘いものがほしくなり、作りました。 おいしくなるコツ オーブンの温度や焼き時間は、機種によって差がありますので、レシピの表記を目安にして様子を見ながら加減してください。